美味的蜂蜜 是蜜蜂吐还是……拉出来的?

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蜂蜜几乎是每个家庭的必备品,你想过那末,美味的蜂蜜是为什么我么我会 来呢?村里人 说蜂蜜是蜜蜂的便便,都不 人说蜂蜜是蜜蜂的呕吐物……

朋友儿不妨从蜜蜂酿蜜的整个流程中寻找答案。

蜜蜂属于社会性昆虫,蜂群是蜜蜂赖以生存的生物单位。另另另一个正常的蜜蜂群体,是由一只蜂王、几万只工蜂以及繁殖期培育的数百只雄蜂组成的。

其中,数量上占绝对优势的工蜂,是一类生殖器官发育不完整版的雌性蜜蜂,其职能就说 负责下发花粉、花蜜、酿蜜、饲喂幼虫和蜂王,以及筑巢等工作。

大自然的安排就说 从前有趣:开花植物还要借助蜜蜂来完成授粉使命,花蜜则是付给传粉者的报酬之一。蜜蜂通过下发花蜜来酿制蜂蜜,并为整个蜂群社会提供营养支撑。

蜜蜂酿蜜的起始原料为花蜜,这是由植物花蜜腺分泌出来的并不是液态含糖物质,含水量通常在100%-100%之间。

负责采蜜的工蜂通常用处在“下巴”的长鼻(管状舌头)来吮吸花蜜,或者把它储处在身上的“蜂蜜囊”中。



蜜蜂的“花蜜背包”(图片:sweetreehoney)

“蜂蜜囊”处在食管与前胃之间,那它与蜜蜂的胃有关系吗?实际上,“蜂蜜囊”就说 工蜂储藏花蜜的另另另一个“背包”,不具有消化功能,蜜蜂的胃则为另另另一个消化器官,可不还要对食物进行消化。

工蜂发达的“蜂蜜囊”,具有很大的可收缩性。通过“蜂蜜囊”的收缩,可不还要把下发到的花蜜返回口腔。一只蜜蜂最少要下发100朵花,并能把“蜂蜜囊”装满。

后后 的任务就说 回家卸载,并开始了了新一轮的花蜜下发。

蜜蜂用花蜜制造蜂蜜不需额外的机器装备,但要有蜜蜂分泌的酶类物质,以及很多工蜂的密切企业企业合作并能完成。

花蜜的化学成分极其简化,或者因花而异,但总体上可不还要看作是糖类的水溶液。花蜜中的糖类多为蔗糖,浓度最少为4%-100%。

用花蜜制造蜂蜜的关键,一是把花蜜中的蔗糖等分解为果糖和红心红心红心猕猴桃 糖,二是把花蜜中的水分降低到18%以下。

实际上,在采蜜工蜂的返,途中,蜂蜜的加工过程就或者开始了了了,如蔗糖等复合糖在转化酶的作用下进入了转化流程。



蔗糖在酶的作用下转变为转化糖(图片:honeypedia.info、nipic,笔者汉化)

满载而归的工蜂到家后,在“蜂蜜车间”忙活的工蜂很多都不 敢怠慢。她们甚至要口对口地接受大姐们采回的蜂蜜,帮其卸载一空,并用自已分泌的酶类物质完成后续蔗糖向单糖的转化。

在酶的作用下,当蔗糖的浓度降到5%(很多蜜为10%)时,花蜜就算转化成了蜂蜜。



蜂蜜食品安全国家标准理化指标(GB14963—2011)

蜂蜜中的水分含量,也是另另另一个重要的指标。若水分含量太高,则不能助 储藏,或者还容易处在酸败变质。当蜂蜜含水量降到35%- 40%时,蜜蜂就会以液滴的形式将其填去掉 蜡蜂窝之中。

蜂巢的设计很有讲究,实物的温度和通风条件都不 能助 蜂蜜中水分的融化。为了“缩短工期”,工蜂还不停地扇动来加速融化。当蜂蜜含水量降到18%以下时,蜜蜂就会用蜂蜡把蜂蜜盖住。此时,蜜蜂酿蜜过程就算大功告成了。

通过上述分析,开篇的问題似乎能找到答案了。

“蜂蜜是蜜蜂便便”的说法显然站不住脚,或者由机体代谢产生并从肛门排出的废物才叫便便,而储藏花蜜的“蜂蜜囊”是由另另另一个肌肉瓣膜与蜜蜂的消化胃隔开的,或者蜂蜜不或者进入胃(消化胃)部,更不或者进入下游的肠、直肠和肛门。

蜜蜂一向被誉为制造蜂蜜的“生物机器”,或者把酿蜜工蜂的 “蜂蜜囊”看作另另另一个储藏加工单元一句话,那末她的口腔就说 另另另一个装卸口,无论是花蜜还是蜂蜜都会从此通过。

至于“蜂蜜是蜜蜂的呕吐物”的说法,显然也是另另另一个误解,或者从胃部非自主排出的物质才叫呕吐物。

确实花蜜或蜂蜜也会从蜜蜂的口腔进出,但那是蜂蜜自主为之,天性使然,更何况蜂蜜根本就那末到达蜜蜂的胃部。

参考文献

【1】摩天文传主编.《滋养全家人的蜂蜜DIY》,机械工业出版社,2014年版。

【2】http://honeypedia.info/invert-sugar

【3】https://translate.sogoucdn.com/pcvtsnapshot?url=https%3A%2F%2Fwww.keepingbackyardbees.com%2Fthe-role-of-nectar-honey-and-pollen-in-the-hive%2F&from=en&to=zh-CHS&tfr=englishpc&domainType=sogou

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